Tarta de nata, cuajada y gelatina de fruta.
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Hace años que en casa hacíamos esta tarta. Sólo que lo que hacíamos, tal y como suele hacerse con las tartas de queso, es poner sobre la misma una capa de mermelada. Para el último fin de año se me ocurrió sustituir la capa de mermelada por algo diferente, y pensé que una gelatina de fruta sería una buena innovación. Como tenía un pañil de mandarinas, decidí usarlas para este postre. Os refiero en esta receta dos gelatinas, la que os he dicho y la que hice ayer con melocotón en almíbar. Ahí van los ingredientes:
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En una tarde de sábado en la que mis padres me auxiliaban por ambas bandas con las dos pequeñas máquinas de destrucción masiva, me lancé, después de haber hecho una paella de nivel, a hacer por primera vez estos rosquillos. En ausencia de vanidad diré que el resultado estaba para chuparse los dedos del uno al diez y que en cuanto vea propicia la ocasión los haré de nuevo. Consultados dietistas de renombre os aseguro que vienen de perlas para la operación biniki. A tomar nota. Y a comer, que no os arrepentiréis.
Volviendo por la senda de la cocina, ayer quiso mi mujer que preparara pasta. Recolectando ingredientes de la nevera y del congelador preparé estos spagheti que bien os recordarán a una versión de cierto arroz tintado de negro. Digamos que los ingredientes guardan semejanza pero con variaciones, y el orden de los sumandos, cambiando arroz por pasta, no altera en lo sustancial el plato. Vamos a ello.
Después del título poco queda que decir en cuanto a los ingredientes. 
La comida de la que os hablé ayer en 
Este fin de semana me ponía a prueba Cecilia, la tía política, jurado en los mejores certámenes gastronómicos de carácter nacional. Su experiencia dilatada y ser miembro de honor de la peña gastronómica de Istán, más conocida como “La Peña” en los ambientes de la cerveza y la buena tapa, ha supuesto para mí gran nerviosismo y congoja ante la posibilidad de fallo. Creo que la prueba se superó holgadamente a la vista del ir y venir de sopas de pan. Pero como para lo que me leéis no es para esto sino para tomar nota, vamos con lo que hice.
La pasada nochevieja hice este plato de carne para los que estábamos, sólo cinco adultos, y la verdad, podían haber comido 10 ó 12 con facilidad, sobre todo considerando el resto de cosas que siempre se ponen. Solemos cocinar esa noche sin pensar en las cantidades, y más bien en la variedad de platos. No obstante intento imponer un poco de cordura en la medida, aunque tampoco importa que queden pitanzas para año nuevo y un par de días más. Vamos a lo que vamos, a este redondo con almendras del 
El otro día, mientras tomaba una de esas cervezas de los viernes, o de los jueves… o de los lunes, comentaba con mi jefe y con mi compañera, Jorge y Marimar, sobre un restaurante que habían abierto no hace mucho cerca del trabajo. Marimar había estado con la familia y no tenía mala impresión del sitio. Habían tomado calamares con garbanzos, y no era la primera vez que se lo escuchaba. Buceé en internet y probé, y ahora comparto con vosotros mi receta.
Os traslado hoy un experimento de ensalada que probé a hacer la otra noche. Como casi todas las ensaladas, ligera y nutritiva. Y en este caso con un contraste de sabores interesante, rivalizando el vinagre con los ingredientes dulces y agridulces, en una sinfonía absolutamente armónica que deleita nuestro paladar en clave de sol, con una melodía predominante de manzana y pepinillos, corcheas y semicorcheas hábilmente colocadas en el pentagrama de esta ensalada.
