Macarrones a la carbonara con champiñones

Llevo dos días enfermo en casa, con un trancazo digno de los mayores paquidermos, pero la impiedad de mi & Co. ha hecho que me someta al calor de los fogones si queríamos comer algo a mediodía. Levantado del lecho del dolor, donde aferrada con rígidos brazos me acompañaba la muerte, tomé rumbo bamboleante hacia la cocina en aras de aliviar los rugidos del estómago.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 g de macarrones
  • 1 huevo
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 250 g de champiñones laminados
  • 100 g de bacon en tiras
  • 100 g de queso rallado
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

En una sartén ponemos un chorreoncito de aceite de oliva, no mucho. Partimos la cebolla muy fina, y los ajos. Ponemos en la sartén con el aceite templado la cebolla, los ajos y las tiras de bacon. Dejamos que se cocine a fuego medio.

En un cuenco batimos el huevo y mezclamos con el queso rallado y la nata líquida. Salpimentamos al gusto y reservamos.

Cuando la cebolla empiece a transparentarse añadimos los champiñones en láminas a la sartén, mezclamos y dejamos que se vaya cocinando. Movemos de vez en cuando.

En el momento en que los champiñones se hayan ablandado vertemos la mezcla batida y removemos bien. Dejamos a fuego medio hasta que veamos que la salsa espese un poco. Lo que ocurrirá pronto, puesto que le pusimos huevo y queso.

Mientras, hemos cocido en abundante agua con sal y un chorreón de aceite la pasta, y la hemos dejado escurrir en un colador. Sólo queda servir la ración de pasta y poner la salsa por encima. O mezclar el conjunto, como más os guste.

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4 comentarios a Macarrones a la carbonara con champiñones

  • Bitacoras.com  says:

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Llevo dos días enfermo en casa, con un trancazo digno de los mayores paquidermos, pero la impiedad de mi & Co. ha hecho que me someta al calor de los fogones si queríamos comer algo a mediodía. Levantado del lecho del dolo……

  • maria  says:

    tienen una pinta espectacular, como sigas asi no quepo en el traje de novia con tantas comidas ricas :)

  • Lunanubosa  says:

    Me has abierto el apetito! Y las fotos, hummmm. Yo lo hago casi igual, con algunas diferencias. Los macarrones los saco con un punto de dureza, porque despues los rehogo un poco con la salsa. Y sólo echo cebolleta. En vez de sal uso Avecrem. El lunes los haré, porque me han entrado ganas de comerlos. Sigue poniendo recetas que me encantan. Besitos

  • Lunanubosa  says:

    Por cierto, demasiado trabajo para estar en el lecho del dolor. Con una lasagna de La Cocinera se hubieran apañado en casa.