La Receta Perfecta

Avanzando en la Cuaresma nos acercamos a la Semana Santa, que en próximas fechas nos acercará tradiciones distintas en cada uno de los puntos de la geografía española. Como sabéis, en Andalucía la Semana Santa se vive de una forma especial, con una tradición calada en las gentes que la convierten en una fiesta alegre que más parece una feria que la vivencia de la representación de la pasión de Cristo.

Como la Semana Santa que mejor conozco es la de Málaga, diré que el aficionado de verdad, el purista huye de sillas en el recorrido oficial, busca rincones especiales del callejero de la ciudad para encontrarse con el Señor o con la Virgen, cara a cara. Hay quien dedicó en un pregón oficial de nuestra Semana Santa malagueña unas palabras a explicar este sentir del pueblo malagueño. Dijo así:

[…] Y me estoy refiriendo expresamente al pueblo andaluz, al pueblo malagueño, que no sabe de teologías, que – desgraciadamente – quizás no frecuente los templos, pero que vibra en las templadas noches de nuestra primavera, que se come con los ojos del cuerpo y con los del alma a la Divina Efigie de nuestro Redentor cuando, bañada por la pura luna de Pavasceve y mecida por los dolientes hombros de los hombres de trono, discurre por las calles de Málaga, convertida en obra y gracia de Dios y de los hombres en un inmenso templo con bóveda de estrellas en el que el aire, diremos como el poeta, “se serena y viste de hermosura y luz no usada”, y se llena también de una plegaria continua y sostenida, hecha de miles de sencillas oraciones y de ardientes súplicas. […] (*)

Y embriagado por muchos recuerdos de la niñez y recordando también los recuerdos del paladar, vengo a proponer la llamada “Convención Torrija”, idea surgida en conversaciones con @olgarusu en Twitter acerca de algún evento gastronómico especial. Representativa de la Semana Santa es la torrija en cualquier rincón de España, por lo que la idea es recoger todas vuestras recetas de torrijas y las fotos de la elaboración que hagáis y reunirlas todas en un post que publicaré el próximo Sábado de Pasión. Hasta el Viernes Santo recogeré vuestras aportaciones en el correo admin@larecetaperfecta.com. (**)

Espero todas vuestras torrijas, clásicas e innovadoras, dulces de siempre o con ese punto personal que las haga únicas. Echemos un rato dulce haciéndolas y disfrutando de lo que todos hagamos. Nos vemos el próximo Sábado Santo por estos escaparates. Gracias.

(*) Pregón de la Semana Santa de Málaga de 1982, de José Luis Hurtado de Mendoza Bourman.

(**) Edito el 11/4/2011 para indicar la ampliación del plazo para el envío de recetas y fotos hasta el Viernes Santo, y la publicación el Sábado Santo.

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