Freír berenjenas

¿A que en muchas ocasiones os habéis encontrado con que al freír las berenjenas os han quedado muy aceitosas?

Pues hoy, desde este blog, os damos un truco para que esto deje de sucederos. Cuando cortéis las berenjenas en rodajas, colocadlas en un bol y cubrirlas con cerveza en vez de con agua. Evitaréis que se oxiden y se pongan marrones a la vez que conseguiréis que no absorban aceite al ser fritas. Cuando haya pasado una media horita o así, las ponéis a escurrir, las pasáis por harina y las echáis a freír en abundante aceite bien caliente para que salgan crujientes.

Otra forma de evitar que absorban tanto aceite es pelando la berenjena y cortándola a tiras igual que las patatas fritas. De este modo además conseguiréis que los más pequeños de la casa las coman, ya que su sabor es espectacular.

 

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2 comentarios a Freír berenjenas

  • Bitacoras.com  says:

    Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: ¿A que en muchas ocasiones os habéis encontrado con que al freír las berenjenas os han quedado muy aceitosas? Pues hoy, desde este blog, os damos un truco para que esto deje de sucederos. Cuando cortéis las berenjenas en roda…..

  • jammarq  says:

    Que buen consejo! Lo apunto!