Este fin de semana me ponía a prueba Cecilia, la tía política, jurado en los mejores certámenes gastronómicos de carácter nacional. Su experiencia dilatada y ser miembro de honor de la peña gastronómica de Istán, más conocida como “La Peña” en los ambientes de la cerveza y la buena tapa, ha supuesto para mí gran [...]
Etiquetas: cerdo, lomo, lomo a la sal, oporto, reducción de oporto, romero, setas
La pasada nochevieja hice este plato de carne para los que estábamos, sólo cinco adultos, y la verdad, podían haber comido 10 ó 12 con facilidad, sobre todo considerando el resto de cosas que siempre se ponen. Solemos cocinar esa noche sin pensar en las cantidades, y más bien en la variedad de platos. No [...]
Etiquetas: almendras, bovril, cebolla, laurel, redondo ternera, Tío Pepe
Esta receta de hoy es muy fácil de hacer, porque para lo más complicado, que sería hacer la salsa, vamos a recurrir a un preparado desecado que no tendremos más que mezclar con agua. Como sabéis el chili con carne es una comida originaria de Méjico, si bien parece que la idea originaria era de [...]
Mi colega Karlos Arguiñano en su libro “Karlos Arguiñano en tu cocina” nos enseña cómo hacer esta rica receta de conejo. Sólo he introducido una pequeña variante, y ha sido añadir una ramita de almoraú, vocablo que degenera de almoradú o almoradux, que como casi todos sabréis antes de leer esto, es la hierba conocida [...]
Etiquetas: almoradú, almoradux, almoraú, arguiñano, conejo, karlos, Karlos Arguiñano, laurel, mejorana, patata
Esta receta la hice antes de encontrarme en facebook a Diego Maroto orgulloso de la buenez de plato que se habían metido entre pecho y espalda él, Alicia Varas y Jorge Palanca. Os enlazo sus usuarios de twitter, @DiegoMGar, @ALIandCIA y @jpalanca. Aviso que son de buen comer. Ellos disfrutaron de Arroz con pollo al [...]
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Etiquetas: El Perfecto Idiota, Feliz Navidad, La Receta Perfecta
Con motivo del bautizo del pequeño Javi, ha estado por casa mi abuela, la yaya, bisabuela de los niños. Casi ochenta años de experiencia a sus espaldas algo vencidas, y situaciones de la vida, y muchas más cosas. Encantada de estar con su familia de Málaga y de compartir este momento tan importante. Como se [...]
Etiquetas: ajo, brandy, brandy de Jerez, coñac, conejo, pimiento choricero, vino blanco
Hace meses que el amigo Cañete nos trajo una “Crema de calabaza” cuando asistía en la banda a la cocinera mayor de Torremolinos, Leticia Teboul (con el permiso de Aída Blanes). Entonces, en un mano a mano de cuchara nos deleitaron con una receta fácil indicada como primer plato en comidas, o como cena sana [...]
Etiquetas: @aidablanes, @canhetinho, @leticiateboul, hierbas provenzales, Lasaña boloñesa, queso rallado, Torremolinos
Mariluz Rico, conocida como @mystra74 en los ambientes 2.0, se lanza de nuevo con una receta para principiantes, si bien, recomiendo hacerla sea cual sea el nivel culinario de las manos que amasen. No voy a hacer una larga introducción porque no estáis aquí para eso. Así que os dejo con la receta sin más [...]
Etiquetas: @mystra74, bechamel, comida estudiantes, grill, horno, lasagna, lasaña
De rodríguez pero acompañado del pequeño infante, decidí organizar en casa una arrocito para buscarme compañía que me hiciese el día más corto y llevadero ante la destrucción másiva de mi pequeña máquina de dos años y pico. Y así fue, once comensales alrededor de la mesa, día agradable para pasar en la terraza de [...]
Etiquetas: arroz, cerveza, conejo, fresas, langostinos, Las mejores recetas, paella, pulpo a la gallega, recetas de cocina
