Después del título poco queda que decir en cuanto a los ingredientes. Como os dije ayer, con esta receta se termina el menú del sábado pasado. Confesaré que nos ha dado últimamente por recurrir a los canónigos para las ensaladas, quizás un poco hartos de tanta lechuga. Y en cuanto al uso del cus cus, [...]
Etiquetas: bacalao ahumado, canónigos, cus cus, ensalada, langostinos, salmón ahumado, vinagre
Os traslado hoy un experimento de ensalada que probé a hacer la otra noche. Como casi todas las ensaladas, ligera y nutritiva. Y en este caso con un contraste de sabores interesante, rivalizando el vinagre con los ingredientes dulces y agridulces, en una sinfonía absolutamente armónica que deleita nuestro paladar en clave de sol, con [...]
Etiquetas: aceite, canónigos, ensalada, manzana, pasas, pepinillos, vinagre de Módena
Hoy me he encontrado con este balón a puerta vacía. María Perolas nos dijo cómo asar pimientos rojos, con el juego que luego pueden dar, como fundamento de la ensaladilla que ahora nos ocupa, o como guarnición para carnes. En su blog le comenté que me disponía al remate y aquí estamos con la pierna [...]
Etiquetas: @mariaperolas, huevo duro, melva, pimientos asados, Por mis perolas
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Etiquetas: El Perfecto Idiota, Feliz Navidad, La Receta Perfecta
Es lo que tiene Twitter, dialogas por primera vez con alguien por un motivo cualquiera, y descubres una web interesantísima con información histórica de tu ciudad. En este caso, la otra parte de la conversación fue @Macnonolxt, también conocido como Antonio Fernández Laporte en los ambientes del diseño, el motivo de la charla mi “Ensalada [...]
Etiquetas: col lombarda, frutos secos, limón, menta, microondas, pistacho, yogurt griego
En mi entrada de ayer en El Perfecto Idiota os decía que el domingo anduve liado de cocinero, entre otras cosas. Así fue, en efecto, y esta ensalada fue una de las culpables de mi lejanía del teclado. Además hice las llamadas “habas con jamón a lo Moreno”, pero ese será manjar para otro día, [...]
Etiquetas: aceitunas aliñadas, bacalao, cebolleta, cuaresma, naranja
El otro día por la noche no tenía ganas de cocinar y dejé en manos de mi & Co. la elaboración de un plato sencillo. Y la tipa va y se marca una ensalada de primera digna de los mejores chefs. Sabores dulces y salados contrapuestos en deliciosa armonía. Es de esos platos que resuelves [...]
Etiquetas: carne membrillo, col, jamón cocido, Puente Genil, queso, salsa césar
Estamos de estreno en el blog. Me ha costado trabajito que la referencia bloguera de la Galicia 2.0 colabore con este humilde escaparate culinario. Versada en la cocina y en el texto, lanza ideas desde su blog personal y desde el proyecto que comanda en su ciudad de residencia. Sospecho que es gran persona y, [...]
Etiquetas: brotes, caviar, cogollos, ensalada, fresas, marcarpone, miel, pan centeno, quesa feta, Tudela
Este fue el primero de los platos de la cena de fin de año, al final han ido saliendo en el blog desordenados a como los tomamos. Pero como el orden de los factores no altera el producto (propiedad conmutativa) da lo mismo si la pongo ahora, mañana o dentro de seis meses. Vamos a [...]
Etiquetas: cherry, Citrón, cous cous, cus cus, dieta, lechuga, mostaza, sandwich, vinagreta
El otro día, @candiffans me pidió que pusiera alguna recetilla para los que disfrutan de altos niveles de colesterol en sangre. Y esta podría ser una de ellas si pasamos por alto la yema del huevo y la poquita que lleve la mayonesa. La he hecho esta noche para cenar y la verdad, resulta algo [...]
Etiquetas: colesterol, Coliflor, dieta, espárrago, huevo, mayonesa, mostaza, triguero
