La Receta Perfecta

Os traslado hoy un experimento de ensalada que probé a hacer la otra noche. Como casi todas las ensaladas, ligera y nutritiva. Y en este caso con un contraste de sabores interesante, rivalizando el vinagre con los ingredientes dulces y agridulces, en una sinfonía absolutamente armónica que deleita nuestro paladar en clave de sol, con [...]

Etiquetas: aceite, canónigos, ensalada, manzana, pasas, pepinillos, vinagre de Módena

Esta es otra de las recetas que he aprendido en mis visitas a Istán. Ya os hablé de una peña gastronómica de vecinos del pueblo, con la que he comido alguna vez. Y una de ellas en la hacienda de mi suegro prepararon arroz negro. En una receta más o menos parecida a la que [...]

Etiquetas: aceite, ajo, alioli, anillas pota, arroz, fumé, gambones, tinta calamar