Carrillada en salsa: la receta de la abuela paso a paso para cocinar en olla express

Prepara una deliciosa carrillada en salsa siguiendo la receta tradicional de la abuela pero adaptada a la rapidez de la olla express. Disfruta de todo el sabor y la ternura de este guiso tan especial en tu mesa con esta receta fácil y casera. ¡Dale un toque de tradición a tus comidas!

Receta tradicional de carrillada en salsa: ¡la especialidad de la abuela lista en olla express!

Para preparar una deliciosa carrillada en salsa, una receta tradicional y reconfortante que ha sido transmitida de generación en generación, debes seguir los pasos que han hecho famosa a la especialidad de la abuela. La olla express será tu aliada en esta receta, ya que acelera el proceso de cocción sin comprometer el sabor ni la textura de la carne.

Ingredientes:

• 1 kg de carrilleras de cerdo

• 2 cebollas grandes

• 3 dientes de ajo

• 2 zanahorias

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 1 vaso de vino tinto

• Caldo de carne

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Comienza por limpiar las carrilleras de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o membranas que puedan tener.
2. Corta las verduras en trozos medianos: cebolla, ajo, zanahorias, pimientos.
3. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras por ambos lados para sellar la carne. Retira y reserva.
4. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y ajos hasta que estén transparentes.
5. Incorpora las zanahorias y los pimientos, y cocina por unos minutos más.
6. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y añade el vaso de vino tinto. Deja evaporar un poco el alcohol.
7. Cubre con caldo de carne hasta que las carrilleras queden sumergidas.
8. Cierra la olla express y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos desde que suba la presión.
9. Una vez pasado el tiempo, deja que la olla se enfríe antes de abrirla.
10. Rectifica la sazón y, si lo consideras necesario, puedes espesar la salsa con un poco de maicena disuelta en agua fría.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta exquisita carrillada en salsa, perfecta para acompañar con unas patatas asadas o un puré de papas. El sabor intenso y la textura suave de la carne harán las delicias de todos en la mesa. Una receta que te transportará a los sabores de la cocina tradicional, con el toque especial de la abuela. ¡Buen provecho!

Carrillada En Salsa De Vino Tinto

El secreto de la carrillada en salsa: la elección de la carne

La elección de la carne es fundamental para preparar una deliciosa carrillada en salsa al estilo de la abuela en la olla express. Se recomienda seleccionar carne de cerdo de buena calidad, preferiblemente carrilleras, ya que son muy jugosas y tiernas. Es importante que la carne tenga un buen marmoleado de grasa, ya que esto le dará sabor y jugosidad al guiso. Antes de comenzar con la receta, es recomendable limpiar bien las carrilleras, retirando cualquier exceso de grasa o membranas.

Los ingredientes clave para la receta de carrillada en salsa

Además de la carne de cerdo, existen otros ingredientes clave que no pueden faltar en la receta de la abuela para preparar una sabrosa carrillada en salsa en la olla express. Entre los ingredientes más importantes destacan el vino tinto, el tomate triturado, la cebolla, el ajo, el laurel, el aceite de oliva y las especias como el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal. Estos ingredientes se combinan a la perfección para crear una salsa deliciosa que potencie el sabor de la carne.

El proceso de cocción en la olla express: rapidez y sabor

Una de las ventajas de utilizar una olla express para preparar la carrillada en salsa al estilo de la abuela es la rapidez con la que se cocina la carne y la intensidad de sabores que se logra. Una vez que se hayan dorado las carrilleras en la olla con un poco de aceite, se añaden el resto de ingredientes y se deja cocinar a presión durante aproximadamente 30-40 minutos. Este tiempo de cocción es suficiente para que la carne quede tierna y su salsa se impregne de todos los sabores de los ingredientes.

Consejos para lograr una carrillada en salsa perfecta

Para garantizar que la carrillada en salsa al estilo de la abuela quede perfecta, es importante tener en cuenta algunos consejos. Por ejemplo, es recomendable sellar bien la carne antes de añadir los líquidos, ya que esto ayudará a mantener los jugos y sabores dentro de la carne. Además, es importante probar y rectificar la sazón de la salsa antes de servir, ajustando la cantidad de sal y especias según el gusto personal. También se puede espesar la salsa al final de la cocción si se desea una textura más densa.

Servir y disfrutar de la carrillada en salsa con tus seres queridos

Una vez que la carrillada en salsa al estilo de la abuela esté lista, llega el momento de disfrutarla en compañía de tus seres queridos. Se recomienda servir la carne acompañada de un buen puré de patatas casero o unas patatas fritas, que ayudarán a absorber la deliciosa salsa. Este plato tradicional y reconfortante es perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un sabroso almuerzo en familia. ¡No olvides tener pan cerca para mojar en la salsa!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la mejor forma de preparar una carrillada en salsa siguiendo la receta tradicional de la abuela?

La mejor forma de preparar una carrillada en salsa siguiendo la receta tradicional de la abuela es cocinar las carrilladas lentamente a fuego bajo durante varias horas para que la carne quede tierna y jugosa, y luego añadir una salsa hecha a base de tomate, cebolla, ajo, zanahorias y vino tinto para darle sabor.

¿Se puede cocinar la carrillada en salsa en una olla express para reducir el tiempo de cocción?

Sí, se puede cocinar la carrillada en salsa en una olla express para reducir el tiempo de cocción.

¿Qué ingredientes son esenciales para lograr una carrillada en salsa deliciosa al estilo de la abuela?

Los ingredientes esenciales para lograr una carrillada en salsa deliciosa al estilo de la abuela son: carrilleras de cerdo, cebolla, ajo, zanahoria, vino tinto, caldo de carne, tomate frito, aceite de oliva, pimienta, sal y especias al gusto.

¿Existen variaciones o trucos para mejorar la receta de carrillada en salsa de la abuela utilizando una olla express?

Sí, puedes mejorar la receta de carrillada en salsa de la abuela utilizando una olla express añadiendo más especias o ingredientes aromáticos para potenciar el sabor en menos tiempo de cocción.

La carrillada en salsa es un plato tradicional y reconfortante que nos conecta con las recetas de nuestras abuelas. Con la ayuda de la olla express, podemos disfrutar de este manjar en mucho menos tiempo sin sacrificar su sabor auténtico. Anímate a preparar esta deliciosa receta y compartir esos sabores que nos transportan a nuestra infancia y nos hacen sentir como en casa. ¡Buen provecho!