Receta de Pollo en pepitoria: el sabor de la abuela en tu mesa

Descubre el irresistible sabor de un delicioso pollo en pepitoria con esta receta tradicional de la abuela. Una combinación de sabores que te transportará a la cocina más auténtica. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de historia y tradición!

Receta tradicional de Pollo en Pepitoria al estilo de la abuela: ¡Deliciosa y reconfortante!

Para preparar un delicioso Pollo en Pepitoria al estilo de la abuela, un plato tradicional y reconfortante, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo entero troceado

• 2 cebollas

• 4 dientes de ajo

• 1 zanahoria

• 1 hoja de laurel

• 1 ramita de tomillo

• 1 ramita de romero

• 1 vaso de vino blanco

• 100g de almendras

• 2 yemas de huevo

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

• Perejil fresco picado

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados finamente hasta que estén tiernos.

3. Añade el pollo nuevamente a la olla, junto con la hoja de laurel, el tomillo y el romero. Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Mientras tanto, en una sartén aparte, tuesta las almendras a fuego bajo hasta que estén doradas. Luego, tritúralas en un mortero o procesador de alimentos hasta obtener una pasta.

5. Agrega la pasta de almendras al guiso de pollo, remueve bien y cocina por unos 10 minutos más.

6. En un bol pequeño, bate las yemas de huevo con un poco de caldo del guiso. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la olla, remueve rápidamente y cocina a fuego bajo durante unos minutos más para que espese la salsa.

7. Rectifica el punto de sal y pimienta, espolvorea con perejil fresco picado y ¡listo para servir!

Este Pollo en Pepitoria al estilo de la abuela es una receta llena de sabor y tradición que sin duda sorprenderá a todos tus comensales. ¡Disfruta de este plato clásico de la cocina española! ¡Buen provecho!

Origen y tradición de esta deliciosa preparación culinaria

El pollo en pepitoria es un plato tradicional en la gastronomía española que ha sido transmitido de generación en generación. Se dice que la receta de la abuela es la más auténtica y respetuosa con la receta original. El origen de esta preparación se remonta a tiempos antiguos, donde era una forma de aprovechar al máximo los ingredientes disponibles en la despensa. La combinación de pollo, almendras, azafrán, vino blanco y otras especias crea un plato exquisito y lleno de sabor que se ha vuelto un clásico en muchas familias.

Ingredientes necesarios para preparar el pollo en pepitoria al estilo de la abuela

Para seguir la receta de la abuela de pollo en pepitoria, es importante contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad: trozos de pollo, almendras crudas, azafrán, cebolla, ajo, pimiento, vino blanco, caldo de pollo, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cada uno de estos ingredientes aporta un sabor único a este plato tradicional, por lo que es importante no omitir ninguno de ellos.

Paso a paso para cocinar el exquisito pollo en pepitoria siguiendo la receta familiar

La receta de pollo en pepitoria de la abuela suele tener un proceso de cocción lento y cuidadoso para lograr la mezcla perfecta de sabores. El primer paso consiste en dorar el pollo en una sartén con aceite de oliva caliente. Luego, se añaden las almendras, el azafrán, la cebolla, el ajo y el pimiento para sofreírlos hasta que estén tiernos. Posteriormente, se incorpora el vino blanco y el caldo de pollo, dejando que el guiso se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Finalmente, se rectifica la sazón con sal, pimienta y se sirve acompañado de arroz blanco o pan.

Tips para realzar el sabor y la presentación de este plato tradicional

Para darle un toque especial a la receta de pollo en pepitoria, se puede añadir un poco de canela en rama durante la cocción para intensificar los sabores. Además, se recomienda dejar reposar el guiso antes de servirlo, ya que esto permite que los sabores se integren de manera más equilibrada. En cuanto a la presentación, se puede espolvorear un poco de perejil picado o almendras laminadas por encima para darle un toque decorativo y aromático al plato.

Variaciones y adaptaciones modernas de la receta clásica de pollo en pepitoria

Aunque la receta de pollo en pepitoria de la abuela es muy apreciada por su sabor tradicional, en la actualidad existen algunas variaciones y adaptaciones que se pueden hacer para darle un toque más contemporáneo. Por ejemplo, algunas personas prefieren añadir champiñones o espárragos al guiso para enriquecerlo aún más. También se puede utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para una versión más ligera. La creatividad en la cocina permite explorar diferentes opciones sin perder la esencia de este plato clásico.

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la receta tradicional de pollo en pepitoria de la abuela?

La receta tradicional de pollo en pepitoria de la abuela incluye pollo troceado, almendras, pan frito, ajo, cebolla, caldo de pollo, vino blanco y yemas de huevo.

¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar pollo en pepitoria al estilo antiguo?

Los ingredientes principales para preparar pollo en pepitoria al estilo antiguo son pollo, cebolla, ajo, almendras, huevo, pan, azafrán, vino blanco y caldo de pollo.

¿Cómo se prepara el pollo en pepitoria siguiendo la receta casera de la abuela?

Para preparar el pollo en pepitoria siguiendo la receta casera de la abuela, se cocina el pollo previamente dorado con cebolla, ajo y laurel. Luego, se añade un sofrito de tomate, zanahoria y guisantes. Por último, se agrega una salsa de almendras, huevo duro y pan frito triturado. ¡Listo para servir!

¿Qué consejos o recomendaciones se pueden seguir para lograr un pollo en pepitoria al más puro estilo de la receta de la abuela?

Para lograr un pollo en pepitoria al más puro estilo de la receta de la abuela, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad, como pollo campero. Además, se debe freír bien el pollo para que quede dorado y jugoso, y no olvidar agregar un buen caldo de ave casero para potenciar el sabor. Por último, dejar reposar el guiso unas horas o incluso de un día para otro para que los sabores se asienten y se intensifiquen.

El pollo en pepitoria es un plato tradicional lleno de sabor y tradición que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Con ingredientes simples y paso a paso sencillos, podemos disfrutar de una deliciosa receta que nos conecta con nuestras raíces culinarias. ¡Anímate a preparar esta exquisita receta y sorprende a tu familia con todo el sabor de la cocina casera!