Delicioso arroz negro con sepia y gambas: receta para sorprender en la mesa

Descubre cómo preparar un delicioso arroz negro con sepia y gambas, una combinación de sabores mediterráneos que te transportará a la costa. Sigue paso a paso esta receta para sorprender con un plato lleno de sabor y tradición en tu mesa.

Deliciosa receta de arroz negro con sepia y gambas: ¡un plato sabroso y lleno de sabor a mar!

Para preparar esta deliciosa receta de arroz negro con sepia y gambas necesitarás los siguientes ingredientes: arroz bomba, caldo de pescado, sepia, gambas, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate triturado, tinta de calamar, aceite de oliva, sal y pimienta.

Comienza limpiando y cortando la sepia en trozos pequeños. En una paellera, caliente un poco de aceite de oliva y sofríe la sepia hasta que esté dorada. Luego, retira la sepia de la paellera y reserva.

En la misma paellera, añade un poco más de aceite y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados finamente. Sofríe hasta que estén transparentes. A continuación, incorpora el tomate triturado y deja cocinar unos minutos más.

Añade la tinta de calamar y remueve bien para que se integre con el resto de los ingredientes. Luego, agrega el arroz y mézclalo con el sofrito. Vierte el caldo de pescado caliente, incorpora la sepia reservada y las gambas peladas. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 18-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Rectifica la sazón con sal y pimienta, y continúa cocinando hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo. Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve el arroz negro con sepia y gambas bien caliente, ¡y disfruta de este plato sabroso y lleno de sabor a mar! ¡Buen provecho!

Preparación del arroz negro con sepia y gambas

El primer paso para preparar esta deliciosa receta es limpiar y trocear la sepia, asegurándote de retirar cualquier resto de piel y vísceras. Luego, en una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la sepia a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. A continuación, retira la sepia de la sartén y resérvala.

Elaboración del sofrito y el caldo para el arroz

En la misma sartén donde cocinaste la sepia, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el tomate picados finamente. Deja que se cocinen hasta que estén bien pochados y hayan liberado todos sus sabores. Luego, incorpora el ajo picado y una pizca de pimentón dulce o picante, según tu preferencia, para darle un toque de color y sabor al plato.

Cocción del arroz con tinta de calamar

Añade el arroz a la sartén y mézclalo bien con el sofrito para que se impregne de todos los sabores. Luego, vierte el caldo caliente (puede ser de pescado o marisco) y añade la tinta de calamar para darle ese característico color negro al arroz. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz se cocine de manera uniforme y absorba todo el líquido.

Incorporación de las gambas y la sepia al arroz negro

A mitad de la cocción del arroz, añade las gambas crudas peladas y la sepia reservada anteriormente. Deja que se cocinen junto con el arroz para que se impregnen de todos los sabores y se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.

Presentación y decoración del plato de arroz negro con sepia y gambas

Una vez que el arroz esté en su punto y haya absorbido todo el caldo, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes decorar el plato con unas rodajas de limón, perejil fresco picado o alioli casero para darle un toque final de frescura y sabor. Sirve caliente y disfruta de este exquisito plato de arroz negro con sepia y gambas. ¡Buen provecho!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la mejor forma de preparar el arroz negro para que quede sabroso y con un color intenso?

La mejor forma de preparar el arroz negro para que quede sabroso y con un color intenso es utilizar caldo de pescado en lugar de agua para cocinarlo. Además, añadir ingredientes como ajo, cebolla, sepia y tinta de calamar realzarán su sabor y color característico.

¿Qué tipo de sepia y gambas se recomienda utilizar para esta receta?

Se recomienda utilizar sepia fresca y gambas crudas para esta receta.

¿Se puede sustituir algún ingrediente en la receta del arroz negro con sepia y gambas?

Sí, se puede sustituir la sepia por calamar en la receta del arroz negro con sepia y gambas.

¿Cuánto tiempo se recomienda cocinar el arroz negro con sepia y gambas para lograr la textura perfecta?

Se recomienda cocinar el arroz negro con sepia y gambas durante aproximadamente 20-25 minutos para lograr la textura perfecta.

En conclusión, el arroz negro con sepia y gambas es un plato delicioso y lleno de sabores intensos que nos transporta a la costa mediterránea con cada bocado. Una combinación perfecta de ingredientes que conquistará tu paladar y te hará disfrutar de una experiencia gastronómica única. ¡Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con este exquisito manjar! ¡Buen provecho!